Đi chợ ở Dương Giang

Bài này nằm trong loạt ký sự chuyến đi Trung Quốc của mình.

Con phố trước chợ nhìn từ trong xe

Buổi sáng ở chợ đại khái là như thế này. Ngày thường mà vẫn đông nghịt.

Trứng

Sạp bán trứng và các loại thực phẩm

Mua loại đắt nhất, ăn ngon thật. Có thể mua theo cân.

Rau củ

Rau lá xanh bày trên sạp

Nhìn qua đã thấy tươi rói.

Nhiều loại rau củ

Màu sắc đẹp như tranh.

Người bán đang sơ chế rau

Trước khi mua ngô, họ còn bóc thử để kiểm tra hạt bên trong.

Rau được cho vào túi

Mua ngô tươi về nhà rồi phải tự bóc vỏ, tìm chỗ vứt đống lá cũng hơi phiền. Ở đây họ làm sẵn cho.

Củ mài cũng được gọt vỏ giúp. Nghe nói nhựa dính vào tay sẽ gây ngứa. Trước giờ chỉ biết ăn nên chẳng hay gì.

Nhìn gần một sạp rau

Rau còn được thái sẵn. Tụi mình mua một ít, vừa đủ ăn trong ngày. Giá cũng rẻ.

Củ sen và các loại rau khác

Củ sen. Trông càng xù xì lại càng ngon.

Thịt

Một sạp nhỏ trong chợ

Có cả ngỗng lẫn gà.

Thịt bày bán trên sạp

Thịt treo cạnh chiếc cân

Thịt thường được mổ và bán ngay trong ngày, nên người ta cứ treo ở nhiệt độ phòng. Treo thế này nhìn cũng rõ hơn. Sao dám treo ngoài trời thoải mái vậy? Mình nghĩ có mấy lý do:

  1. Thịt cực kỳ tươi. Mình thật sự không thấy ruồi bu vào. Trời nóng thế này, thịt chỉ cần để hơi lâu là người mua nhận ra ngay.
  2. Người ta mua từng ít một, đủ ăn trong ngày. Có vẻ không có thói quen mua thật nhiều rồi chất vào tủ lạnh hay tủ đông.
  3. Nghe nói thịt không bán hết trong ngày sẽ được đưa sang một chợ khác, nơi các nhà hàng gần đó và những người mua số lượng lớn lấy hàng.

Mình nghĩ đây có lẽ là một lý do khiến đồ ăn ở Dương Giang ngon đến vậy. Ở nơi nóng bức, người ta thường ướp muối hay nêm gia vị để giữ thực phẩm được lâu. Còn ở đây, sát biển và nguồn thực phẩm dồi dào, mọi người lúc nào cũng tìm nguyên liệu tươi.

Những dải thịt heo dài

Lớp mỡ và lớp nạc tách bạch rõ ràng, nhìn màu thôi đã thấy quá đã.

Gọi một ít sườn heo. Người bán chặt cả xương thoăn thoắt.

Món thịt và bát cháo trên bàn

Món này ngon đến vô lý. Hấp sườn với đậu đen lên men rồi ăn cùng cháo, ngon muốn ngất. Ở đó tụi mình ăn đến ba lần.

Gà

Nguyên liệu đang được sơ chế

Trước giờ mình không biết trong bụng gà mái có những lòng đỏ chưa thành trứng. Nấu lên ăn cũng ngon.

Món ăn từ rau và thịt

Một miếng thịt được gắp lên bằng đũa

Sau đó thành món như thế này. Chỉ có một vấn đề: từ lúc trở về, cứ ăn gà là mình lại nhớ món này và thấy hơi buồn. Như đã nói, cả độ dai lẫn vị thịt đều khác.

Hải sản

Lối đi trong chợ và các sạp cá

Sạp bán cá và hải sản

Cá cũng được bán rất tươi.

Quầy đồ ăn làm sẵn

Thịt quay trong tủ kính

Cuối cùng ghé quầy đồ ăn làm sẵn. Món nào khó làm ở nhà thì mua ở đây. Cơm nhà đâu nhất thiết phải giản dị. Có khi còn ăn ngon hơn ấy chứ.

Rồi về nhà ăn cơm

Một bát canh nhỏ

Trước bữa ăn, quy tắc là bắt đầu bằng bát canh nấu trong ngày. Canh cũng nấu ngày nào ăn hết ngày đó.

Bàn ăn với nhiều món

Một miếng thức ăn được gắp bằng đũa

Củ mài kéo sợi đường (拔丝山药) mua từ quầy đồ ăn làm sẵn. Đọc là bá sư nhỉ? Ngọt ngào đúng gu trẻ con của tôi, ăn rất vui.

Bàn ăn đầy ắp thức ăn

Lại một bữa thịnh soạn đến choáng ngợp. Anh trai vợ mình nấu. Đúng là lễ hội hải sản. Lần đầu mình ăn tôm tít.

Chuyện linh tinh

Một quả mướp dài

Quả mướp (trong mắt mình là miếng xơ tắm tự nhiên) to đến mức muốn mua một quả. Chẳng hiểu sao, cứ có một quả ở nhà là thấy yên tâm.

Còn buổi tối?

Quầy đồ ăn trên phố vào buổi tối

Tưởng tối đến chợ sẽ yên ắng, ai ngờ các xe đồ ăn đường phố lại kéo ra, đông vui như cũ. Toàn món xào trên chảo nóng, làm sao mà không ngon được? Lúc đó mình đang chạy bộ nên chỉ đi ngang qua.

Chú chó corgi cạnh ghế trước cửa hàng

Nhưng tối rồi mà vẫn nóng muốn chết. Chó chắc cũng chịu không nổi.

Bài trước: Ăn não ngỗng.

Xem tất cả bài viết về chuyến đi Trung Quốc

Bài tiếp theo: Dạo siêu thị ở Dương Giang (đang viết)